Мероприятие, посвященное Тысячелетию единения, прошло в селе Варжеляй Торбеевского района Мордовии. Были на нем и мордовские блины. Пекли их сами хозяйки, например, пенсионерка Татьяна Чапайкина.
Ее мы застали за жарко натопленной печкой, в мордовском костюме. "В каждой деревне рецепт блинов разный, и у нас тоже свой, - рассказывает Татьяна Николаевна. Не отрываясь от дела, она говорит, что блины научилась печь от мамы. "Все она умела хорошо готовить, за что ни бралась. Я из 11 детей в семье была третьей. Приглядывалась, училась".
Татьяна Николаевна ковшом наливает из кастрюли на сковородку тесто и ловко закидывает ее в раскаленную печь. Всего-то несколько минут проходит, и блин, похожий на маленький солнечный круг, уже со сковородки слетает в тарелку. Хозяйка смазывает его, а в печь отправляется очередная порция. Изба сразу же заполняется духмяным ароматом блинов. И предстает перед глазами картина далекого детства: мать у жарко натопленной печки, стопка блинов на столе, горшок холодного молока… Мы, орава детей из многодетной семьи, с аппетитом уплетаем блины, обжигая пальцы.
Добрая и гостеприимная хозяйка Т.Н. Чапайкина бережно складывает стопку дышащих живым теплом блинов и прикрывает расписным мордовским рушником. До начала сельского праздника надо сохранить тепло и аромат пышных мордовских блинов, попотчевать ими односельчан, встречающих самый большой праздник Мордовии и России - 1000-летие Единения.
Газета "Известия Мордовии" (Республика Мордовия) от 13 августа 2012 года
